Recetas de Thermomix
Tu portal de recetas de Thermomix
  • Inicio
  • Arroces
  • Bebidas
  • Carnes
  • Cremas
  • Dulces
  • Dietas
  • Entrantes
  • Guisos
  • Pasta
  • Pescados
  • Postres
  • Salados
  • Salsas
  • Sopas
  • Verduras
Search the site...
Home» Cremas » Vichissoise

Vichissoise

Posted by Clara - 16 septiembre, 2012 - Cremas
0

En casa nos gustan mucho las recetas de cuchara, tanto en verano como en invierno. Esta es una de las que no falla en ninguna época del año. Si te apetece te la puedes tomar fresquita o recién hecha bien humeante.

 

20120915-221044.jpg

Ingredientes

  • Un manojo de puerros (limpios pesaban 300 g)
  • 200 ml de nata de cocina espesa
  • 300 g de patatas
  • 4 quesitos
  • 700 g de agua o caldo.

 

 

Elaboración

Limpiamos los puerros cortando las raíces y la parte más verde. Hacemos un corte con cuidado a lo largo del puerro para quitar la capa superior. Luego podemos hacer un par de cortes transversales para poderlo limpiar mejor. He hecho unas fotos del proceso para que veáis a qué me refiero.

20120915-221053.jpg20120915-221100.jpg

Una vez limpios los puerros los partimos en dos y los picamos 3 segundos a velocidad 6 en el vaso de la Thermomix.
Añadimos un buen chorro de aceite (unos 20g), salamos y programamos 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Mientras, pelamos las patatas. Una vez terminado el tiempo, añadiremos las patatas troceadas al puerro y lo cubriremos bien con agua, si tenemos caldo quedará más bueno.

Tras veinte minutos en temperatura Varoma y velocidad cuchara, podremos añadir la nata y cocinar otros cinco minutos a la misma temperatura.

Por último, añadimos los quesitos y dejaremos enfriar un poco antes de pasar a triturar. Lo haremos a velocidad 10 durante un minuto, subiendo progresivamente. Para ello empezaremos con la velocidad 1 e iremos subiendo un punto cada dos segundos de modo que llegamos a velocidad 10 sobre el segundo 20. Entonces lo trituramos 40 segundos más. De este modo queda una crema fina y bien homogénea.

El procedimiento es similar si queremos substituir los puerros por otras verduras o una combinación de ellas. Al mezclarlas con la nata y los quesitos quedan cremas muy finasque suelen gustar mucho a los niños.

20120915-221107.jpg

Qué nota te merece este artículo?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)

Cargando...

Comparte este artículo en tu red social preferida:

Qué nota te merece este artículo?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Cargando...
Caldo, Nata, Patatas, Puerros, Quesitos

Escoge el tipo de receta que estás buscando:

  • Arroces
  • Bebidas
  • Carnes
  • Cremas
  • Dietas
  • Dulces
  • Entrantes
  • Guisos
  • Pasta
  • Pescados
  • Postres
  • Salados
  • Salsas
  • Sopas
  • Verduras

Las recetas que más han gustado son….

  • Mouse de chocolate 7 votos, promedio: 5,00 de 57 votos, promedio: 5,00 de 57 votos, promedio: 5,00 de 57 votos, promedio: 5,00 de 57 votos, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)
  • Piña Colada 3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)
  • Salsa Romesco 3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)
  • Risotto de limón 2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)
  • Pan rayado con ajo 2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)
  • Aperitivos crujientes 1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5 (5,00 out of 5)

Enlaces patrocinados

(c) 2013-21 www.recetasdethermomix.com - Creada gracias a Hacer paginas web gratis
  • Política y Normas