Esta tarta de manzana es del libro de recetas que te regalan cuando compras la Thermomix, está tan buena que no hace falta realizarle ningún cambio, excepto que yo no le pongo el brandy. El bizcocho queda a medio camino entre una galleta de mantequilla y un bizcocho. Por lo que si sobran restos del pastel se come estupendamente, ya es bastante seco por lo que aguanta genial un par de días. Ojo con las manzanas.
Ingredientes
- 6 manzanas golden o reineta
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 130 g de mantequilla pomada
- 200 g de harina
- 16 g de levadura (1 sobre)
- un pellizco de sal
Elaboración
Pelar y cortar en cuartos la manzana. Con el filo de un cuchillo filetearla pero sin llegar al final del corte de modo que quede como un libro.
Con la mariposa en las cuchillas añade los huevos y el azúcar y programa 3 minutos a 37º velocidad 3 para blanquearlos.
Añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad 2 y 1/2 hasta que esté totalmente integrada.
Posteriormente agregamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos unos segundos en la misma velocidad hasta que esté todo nuevamente integrado.
Vertimos la mezcla en el molde y colocamos las manzanas con los cortes hacia arriba
Horneamos durante 30 minutos a 180º.
Decora con azúcar glass.
Para hacerlo en la thermomix, solo tienes que poner azúcar y pulverizarlo unos segundos a velocidad 10. Luego usa un colador para espolvorearlo. Yo suelo usar una bolita de infusionar el té, que tengo rota y la golpeo con una cuchara mientras espolvoreo el pastel.
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