Estupenda tarta si tienes fruta madurita que quieres aprovechar. Me encanta con albaricoques, aunque la puedes hacer con melocotón, plátano y fresa… Seguro que se te ocurren más combinaciones.
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla pomada
- 250 g de harina (yo he usado harina para bizcochos, que ya lleva la levadura integrada)
- 250 g de azúcar
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 8 albaricoques, cuanto más maduros más dulce quedará la tarta.
Elaboración:
Bate la mantequilla a velocidad 3 incorpora el azúcar para que forme una crema esponjosa.
Añade las yemas de los huevos y sigue batiendo a velocidad 3.
Ahora es el turno de la harina. Sigue batiendo a velocidad 3 hasta que esté bien incorporada.
Monta las claras a punto de nieve y echa poco a poco la mezcla anterior para que no bajen.
Corta los albaricoques y mézclalos con la masa.
Hornea durante 30 minutos aproximadamente a 180º.
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