Hoy os traigo este Risotto al limón, que es una receta sencilla y bastante sorprendente. El risotto es similar a la paella, pero por la forma de cocinarlo el arroz queda más caldoso y eso le da un toque especial. Una vez aprendas a cocinarlo puedes ir variando la receta para conseguir muy distintos sabores guardando siempre esa consistencia caldosa. No dejes de probarlo.
A mí personalmente me encanta la textura de éste risotto al limón, el punto que le da el parmesano y ese sabor que no te esperas del limón.
Animaros a probarla, vamos a ponernos manos a la obra.
Ingredientes
- 1 cebolla tierna
- 250 g de arroz
- 1 ajo
- 1/2 l de agua caliente
- 1 limón exprimido
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- 200 g de parmesano rayado
- azafrán
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
En primer lugar pica bien fina la piel del limón usando la Thermomix. Comprueba que el vaso esté bien seco y tritura a velocidad progresiva hasta llegar al 10. Si hace falta baja los restos de las paredes y repite la operación.
Retira la piel del limón y reserva.
Pica la cebolla a velocidad 3 y añade sal y la mitad de aceite.
Sofríe durante 7 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Velocidad cuchara temperatura Varoma.
Añadir el arroz y darle vueltas a velocidad 3 durante medio minuto. Añade la mariposa.
Añade el zumo del limón y el medio litro de agua caliente. Programa 13 minutos velocidad cuchara y temperatura Varoma.
Pasado este tiempo añade la piel del limón , el queso rayado y el aceite. Remueve durante un minuto a temperatura Varoma y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Qué nota te merece este artículo?
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando...