Esta es una receta tradicional de mi madre. Cuando descubrió que con la Thermomix le hacía la brandada de bacalao tan y tan buena se le abrió todo un mundo… no hay mes que no me pida que se la prepare.
A cambio ella me hace unos pimientos. Aunque esta vez los he preparado yo para que veáis cómo lo hace. No me han quedado como los de ella… pero sin duda es un plato riquísimo.
Ingredientes:
- 1 lata o un tarro de pimientos del piquillo enteros
- brandada de bacalao para rellenarlos
- almendras tostadas peladas
- un par de rebanadas de pan
- 4 ajos
- nata líquida para cocinar
- aceite, harina y sal.
Elaboración:
Rellena los pimientos con la brandada ( ya os expliqué acá cómo se hace la brandada) ayudándote de una cuchara.
Enharínalos y fríelos en aceite. Resérvalos.
Frie las dos rebanadas de pan y los ajos en el mismo aceite. Añade las almendras, un poco al gusto 10 o 15 serán suficientes.
Pasa el contenido de la sartén a la thermomix y dale un par de golpes de turbo.
Vuelca de nuevo a la sartén y añade la nata líquida.
Dale un par de vueltas y por último incorpora los pimientos rellenos.
Déjalo cocer unos cinco minutos y… listos!
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