Las crepes son muy fáciles de hacer, la masa por lo menos. Luego se trata solo de tener algo de habilidad con la sarten echar una cantidad pequeña de masa y repartirla bien y esperar a que empiece a burbujear para darle la vuelta.
Se cocinan poco y solo les das la vuelta una vez. Las vas dejando en un plato amontonadas unas sobre otras.
Es habitual que la primera no tenga un aspecto perfecto, hasta que la sartén no está preparada seguro que mínimo deshechas una crepe.
Ingredientes
- 2 huevos
- 500 ml de leche
- 250 g de harina
- aceite de oliva
- sal mantequilla
Elaboración
Echa todos los ingredientes en la thermomix y bate a velocidad tres hasta que estén integrados los ingredientes. Lo mejor es que dejes reposar la masa de media hora a una hora antes de usarla.
Calienta mantequilla en una sartén y echa un poco de masa. Espera a que burbujee y dale la vuelta.
En esta ocasión mis crepes fueron rellenas de manzana caramelizada con queso de cabra:
Simplemente pocha la manzana en una sartén o un cazo con una buena cantidad de azúcar moreno.
Rellena los crepes y añade queso de cabra o queso brie.
También los hicimos rellenos de champiñones, bacon y queso brie.
De jamón dulce y queso, con beixamel y gratinados.
Y de postre unos fantásticos crepes de chocolate fundido con plátano y fresas.
Como éramos bastantes hicimos el triple de esta receta y nos salieron 30 crepes.
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